[العازف]

هوأكثر من مجرد شاي بالحليب على الطريقة الهندية
ليست لذته في طعمه فقط بل باجتماع الكثير من مواطني الدولة على حب التـمـتـع بطـعـمه

شاي "الكرك" الهندي عرفه القطريون والخليجيون بشكل عام منذ ما قبلالنفط حين كانت العلاقات بين الهند ودول الخليج في أوجها

وكان التجار الخليجيون يرحلون للهند ليأتوا بالبضائع والمفردات وأنواع الطعامالمختلفة

ومن هناك بدأ " الكــرك" رحلته إلى دولالخليج التي أحب شبابها تحديداً طعم " الكــرك" وعلى عكسالمفروض صاروا أغلب زبائن مطاعن " الكــرك"

و "الـكـــرك" كلمة تعني الجامد أو المضاعف كناية عنالشاي الثقيل وهو لفظ بلغة الأوردو ... وهو شاي مخلوطمن عدة أنواع من الشاي ويختلف طعمه من مكان لآخر


وتكلفة شاي " الـكــرك " تبدأ من درهم واحد هو ثمن "كـوب الشـاي" الذي كان بنصف درهم وارتفع مع ارتفاع الأسعار

ومثلما لشربه تكلفة فإن صنعه أيضاً يحتاج لإتقان .. لأن هذا النوع من الشاي يحتاج لصبر حتى يجهـز .. وعادة صنع "الـكــرك" إلى:


إبـريـق شــايصـغـيـر
يـمـلأ نـصـفـه بـالـمـاء
ويـضـاف إلـيـه 3 مـلاعـق مـن الـشـاي الـخـشـن
ومـقـدار مـن الـسـكـر الـمـطـلـوب
وخـمـس حـبــات مـن الـهـيـل
وبـعـض الـزعـفـران
وعـلـبـه كـامـلـة مـن الـحـلـيـب الـسـائـل الـمخـصـص للـشـاي
ويـغـلـق الإبـريـق ثـم يـتـرك على نـار هـادئـه جـداً حـتى يـغـلـيبـعـد 20 دقـيـقـة تـقـريـبـاً
بـعدهـا يـقـلـب الـخـلـيـط عـدة مـرات ويـتـرك لـيـغـلـي 10 دقـائـق أخـرى حـتـى يـجـهـز


ومن أهم طقوس صنع " الـكــرك" طريقة صب الشاي في الكـأس لأن "الشـايالـكــرك" يـمـتـزج عندما يصـب في الكوب لذا يجب صبه من علىمسافة بعيدة نوعاً ما مع الحذر عند سكب الشاي الساخن في الأكواب ,,,

وبناءعلى انتشار هذه الظاهرة في "قطــــر" فــ للـكــرك ذواقــون يـبحثـون عنه من الرجال ومن العنصر النسائي الذي صار من ذواقةالكرك أيضاً

ليس من المستبعد أن يبحث عشاق الكرك عن أفضل أمـاكـن تجهيز الشاي بل وينتقل من منطقه إلى أخرى للبحث عن أفـضل "الـكــرك "

وتـشتهر بعض المطاعم التي تقدم " الـكــرك" على مستوى المدينة أو الدولة إذا كان ما تقدمهشاياً نظيفاً "يستاهل التـعـب "

أمــا أشـهـر أماكن صنع " االـكــرك " في العالم فهي (( محطة القطارات )) في "بومباي" في الـهـنــد ومن طـقـوسه أن يشرب "شايالكــرك" في كأس منفـخـار ( حيث يعطي كـأس الفخار طعماً مميزاً لشاي الكرك )

ومن بعد الانتهاءمن الشرب يقومبكسر الكأس على الجدار

الموضوع الأصلي: الكرك | | الكاتب: العازف | | المصدر: شبكة بني عبس

[فهيد الشويلعي]

الله يديم عليك الصحه والعافيه
كل الشكر لك اخوي العازف

[حنان الرشيدي]

مشكور ع المعلومات..
و الله يعطيك العافية.

[Lo_ooloo85]

مشكور اخوي على هالمعلومه ،،،

[مذكر الرشيدي]

مشكور الله يعطيك العافيه

طرح رائع

[عايد2001]

شكراً لك اخوي

[الهلاليه]

.
.
.
الله يعطيكـ العافيه
.
.
.

[سهم عبس]

مشكور اخووي العازف
على المعلومات المفيدة