![]() |
|
خيارات الموضوع | ابحث بهذا الموضوع |
صناعة الحلوى العمانية
![]() يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل ) ![]() وبعدها تشعل النار ![]() ![]() لكل أنواع الحلوى العمانية مكونات أساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض ![]() اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح ) ![]() وبعدها يتم إضافة السكر الأبيض والأحمر الى الماء ![]() يتم اضافة كميه من البيض وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو ![]() بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل مع الاستمرار في عملية التقليب يتم إضافة النشاء ![]() يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف ![]() في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ ![]() يتم بعدها إضافة المكسرات ![]() وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى أربع ساعات حسب الكميه ![]() أهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل ![]() العمل بروح الفريق الواحد ![]() عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب ![]() يتم تجهيز خليط الزعفران ![]() مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الأخضر ) ![]() صناعة الحلوى العمانية ![]() وتختلف كمية إضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعدة ![]() تسمى الأداة المستخدمة في التقليب بالبسطان ![]() وآخر مايتم إضافته هو الهيل ![]() تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير ![]() ![]() في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الأواني المخصصة ![]() ![]() ![]() تحياتي لكم
آخر تعديل بواسطة سحايب ، 20-09-2011 الساعة 04:05 PM.
|
|
|
|
ياحظهم شبعانين من اكل الحلوى <<وش شوله الحسد
الله يسعدك في الدارين شوقتينا ندخل المطبخ على عجاله دمتي بخيررر
|
|
|
|
|
|
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | الكاتب | القسم | الردود | آخر مشاركة |
شيلة بندر الحمود وهرم عبس شيلات بندر الحمود | بندرأبن طريف المظيبري | قسم القصائد الصوتية | 4 | 02-03-2012 08:29 AM |
اخواااااااااااتي .... طرق صناعة الجبن .... | إخلاص | منتدى الأسره والمجتمع | 8 | 08-03-2010 10:51 PM |
كيف تتم صناعة الغباء؟ | الدبك | المنتدى الأدبــــــــــــي | 5 | 15-06-2009 11:19 PM |
الحلوى البحرينية Vs الحلوى العمانية | عيسى العرعري | منتدى الصحه والتغذيه | 12 | 23-01-2009 02:50 AM |
درس صناعة بنر بطريقه مميزه | لعيووونك | منتدى التصاميم والجرافكس | 13 | 28-09-2008 03:15 AM |