[سحايب]

لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط

الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف

بالامكان تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك نرفع القدر من على النار ونترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم نبدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة " بالامكان اكله مع التمر قبل ان يجف " نبدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة ثم نعملها على شكل اقراص مع وضع شكل الاصابع عليها كما هو واضح من الصورة ويمكن استخدام القوالب للتشكيل

نصف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط ونغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم ننشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ..



بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )

وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج


وصحه وعافيه

يالله ابيكم تصلحونه ترا هذا وقته الان
تحـــــــيتي

الموضوع الأصلي: طريقة عمل الأقط البدوي يالبيه بس | | الكاتب: سحايب | | المصدر: شبكة بني عبس

[ذابحه النوم]

يالبيه يالاقط
يامال الجنه يارحمة ابوي ههههههه
وين صورة الركيب وخرايط الشعير اللي يشرق عليهن المضير ههههههه
مشكورة دمعه

[إخلاص]

الأقط او البقل اذكر العام الماضي سويته ^_^

سسلمت ع الشرح يا دمعه
موضوع اعجبني ..،

[سحايب]

اقتباس من مشاركة ذابحه النوم يالبيه يالاقط يامال الجنه يارحمة ابوي ههههههه وين صورة الركيب وخرايط الشعير اللي يشرق عليهن المضير ههههههه مشكورة دمعه

صدق طماع ههههه
مشكورعلى مرورك ياكسلان

[سحايب]

اقتباس من مشاركة إخلاص الأقط او البقل اذكر العام الماضي سويته ^_^ سسلمت ع الشرح يا دمعه موضوع اعجبني ..،

هههههه عاد كل اسبوع اسوي لتيحه وخليت الكل يدمن عليهاخخ
مشكوره على مرورك

[حنان الرشيدي]

مشكورهـ يا الغلا ..
و الله يعطيك العافية .

[رسام]

مشاء الله خبره يعطيــك العافيــُــه

[سحايب]

اقتباس من مشاركة حنان الرشيدي مشكورهـ يا الغلا .. و الله يعطيك العافية .

العفو يافلبو يعافيك ربي اسعدني مرورك حنو لاهنتي