|
خيارات الموضوع | ابحث بهذا الموضوع |
|
أجرى فريق بحثي بجامعة الملك سعود دراسة عن التركيب الكيميائي ومحتوى الكولسترول وكذلك الأحماض الدهنية في لحم الضب، حيث تبين من خلال المقارنة مع اللحوم الأخرى للإبل والبقر والغنم والدجاج أن نسبة الكولسترول في لحم الضب عالية وتصل إلى الضعف. بلغت نسبة الدهن الكلية نحو 12 % وهي نسبة أقل من نسبة الدهون الكلية في بقية أنواع اللحوم في الغنم والإبل والدجاج والبقر. وبينت النتائج أن إناث الضب فيها نسب أعلى من الكولسترول وأن النسبة تكون أعلى في فصل الشتاء من فصل الربيع. وبالنسبة إلى توزيع الدهون في أطراف وذيل «العكرة» وظهر الضب فقد تبين أن نسب توزيع الدهون متقاربة. ويشكل البروتين نسبة 82 % من لحم الضب تقريبا. وأوصى الباحثون بالتقليل أو تجنب أكل لحم الضب تفاديا لارتفاع معدل الكولسترول في الدم وما يشكله ذلك من أمراض متعلقة بالقلب وتصلب الشرايين. وهذه التوصية تزيد أهمية للأشخاص المعرضين لمشكلات الأوعية الدموية وتصلب الشرايين كالمدخنين، ومرضى السكري، ومرضى ارتفاع ضغط الدم، ومن يعانون من السمنة. الموضوع الأصلي: باحثون يحذرون من «كولسترول الضبان» | | الكاتب: نبيل العرعري | | المصدر: شبكة بني عبس
|
|
|
|
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
|
|
مواضيع مشابهة | ||||
الموضوع | الكاتب | القسم | الردود | آخر مشاركة |
باحثون سويسريون يكتشفون الجين المسؤول عن ذاكرة الإنسان | الرساله | منتدى الصحه والتغذيه | 8 | 21-04-2012 12:15 PM |
أخصائيون يحذرون من إهمال رقابة الأطفال في الصيف | ابوتوتو | المنتدى العــــــــــــــــام | 4 | 07-07-2011 06:53 PM |
باحثون أمريكيون: الإفراط في الفاكهة الغنية بالسكر يضر الكبد | ابو ريماس33 | منتدى الصحه والتغذيه | 3 | 04-09-2010 11:55 PM |
أطباء يحذرون : أمراض الأسنان تسبب السكري | العنابة | منتدى الصحه والتغذيه | 4 | 20-03-2009 05:23 PM |
باحثون يتوصلون إلى الجين المسؤول عن البدانة | rashidhoa | منتدى الصحه والتغذيه | 0 | 15-04-2007 12:44 AM |