|
خيارات الموضوع | ابحث بهذا الموضوع |
|
الموضوع يتكلم عن ( الخبزة المقنى ) طبعاً هذي من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الباحة اتمنى الموضوع ينال إعجابكم انا عمري ما اكلتها بس والله اتمنى اجربها شكلها لذيذه >> تخمن خخخخخخ والي اكلها قبل يقولنا طعمها حلو ولا لاء !! أولاً : تستخدم في صناعة هذه الأكلة نوع من أنواع الحجارة يسمى ( الصلاة ) حيث يكون مستوي من الجهتين لتوزيع الحرارة على كامل أجزاءه بالتساوي حيث يتم إيقاد النار عليه تقريباً لمدة نصف ساعة تزيد و تنقص حسب حجم (الصلاة) وهناك أيضا صلاة مصنوعة من الخرسانه ( الصبة ) ولكن الطبيعي أفضل وسنوضح الفرق بينهما لاحقاً كما هو موضح لكم في الصورة( 1) ثانياً: تترك النار حتى يصبح الحطب جمراً كما هو موضح في الصورة ( 2) . ثالثاً : في هذه الأثناء يتم تجهيز العجينة المكونة من حب الحنطة المسمى في الأسواق بـ ( أبو صقر ) و هو الأفضل مع قليل من الماء و الملح وتعجاً جيداً حتى تصبح بهذا الشكل كما هو موضح في الصورة رقم ( 3) رابعاً : يتم إزالة الجمر و الرماد من على الصلاة و يتم تنظيف الصلاة بقطعة قماش حتى تصبح كالتالي : خامساً : إذا كانت الصلاة طبيعية لا يتم وضع الجمر أسفل منها أما إذا كانت الصلاة صناعية ( صبة ) فيجب وضع القليل من الجمر أسفل منها للحفاظ على حرارتها كما هو موضح في الصورة التالية سادساً : توضح العجينة على الصلاة الساخنة دون الضغط عليها فيجب المحافظة على سماكة لبها كما هو موضح في الصورة التالية سابعاً : يتم إيقاد النار في نوع من النبات يسمى ( السوسي ) أو إستخدام ( الشث ) القنى وهي أونواع تستخدم لصناعة الخبزة المقنى ولكن أفضلها السوسي حتى تقسو قشرة الخبزة كما هو موضح في الصورة التالية ثامناً: بعد الإنتهاء من القنى يتم وضع الرماد مباشرة على الخبزة و تغطى بالكامل كما هو موضح في الصورة التالية تاسعاً: يتم وضع بعص الحشائش الجافة على الرماد و يتم إحراقة ليحافض الرماد على حرارة الخبزة و يساعد في نضوجها عاشراً : بعد ما يقارب النصف ساعة أو 45 دقيقة يتم إخراج الخبزة و تنظيفها من الرماد كما هو موضح في الصورة التالية تؤكل هذه الخبزة مع المرقة و السمن و العسل و بالهنا و العافية .. مماراق لي
|
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
|
|