[بنت الخميلي]

زبدية العنب و البرتقال:

المقادير
2 برتقال
2 موز
1 ك عنب بدون بذور

الطريقة
اقطعي البرتقال من المنتصف عرضيا
و بحذر أخرجي الفواكه من القشرة و اتركي الأصداف سليمة
قطعي البرتقال و الموز إلى قطع صغيرة الحجم و اخلطيهم مع العنب و صبيهم في أصداف البرتقال

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 110

[%القناص%]

ماشاء الله كل هذي اكلات

وش خليتي لنا ؟ هههههههههه

بـ انتظاااااااااار المزيد يالغلا .

[بنت الخميلي]

الستيك مع الباذنجان :





المقادير
2 ستيك لحم بقر مقطعة بثخن 1 انش
ا باذنجانة (4/1 باوند)
1 فليفلة حمراء متوسطة
1 رأس ثوم صغير
1 م.ك كزبرة طازجة مفرومة
2 م.ص خل البالسمك
1/4 م.ص فلفل الليمون

الطريقة
ضعي الباذنجان و الفليفلة الحمراء على مصفاة في طنجرة الغلي و على بعد 2-3 انش من الحرارة و اتركيها 8-10 دقائق
مع التقليب كل فترة
ثم ضعيها في كيس و أغلقيه و اتركيها حتى تبرد أزيلي الجلد و قطعي الباذنجان ناعما
انزعي البذور من الفليفلة و قطعيها ناعما
اخلطي الباذنجان و الفليفلة و الثوم و الخل و فلفل الليمون و الكزبرة و اتركيها جانبا
سخني مقلاة غير لاصقة ل 5 دقائق على نار وسط
اشوي الستيك في المقلاة لمدة 9-11 دقيقة مع التقليب لمرة واحدة
قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة
صبي خليط الباذنجان فوق شرائح الستيك

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 190

[بنت الخميلي]

الستيك المحشو بالثوم:





المقادير
1/4 ك فصوص ثوم مقشرة و مدقوقة
1 م.ك زيت زيتون
1/2 ك بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
1/4 م.ص ملح
1/4 م.ص فلفل أسود مطحون
3 باوند ستيك لحم بقر (مقطع بثخن 2 انش)

الطريقة:
في مقلاة لا تلصق اطبخي الثوم بالزيت على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق
أضيفي البصل و ارفعي الحرارة قليلا و استمري بالطبخ حوالي 5 دقائق
رشي الملح و الفلفل أطفئي النار و اتركيها تبرد

حمي الشواية

في هذه الأثناء قصي الدهون الزائدة من الستيك و الآن اقطعي خطا أفقيا في مركز الستيك يكون موازيا لسطح اللحم
حوالي 1 انش من كل جانب
لتشكل تجويفا
صبي مزيج الثوم في التجويف سوي السطح و اغلقي الفتحة بعود أسنان
ضعي شرائح الستيك على الشواية على نار فوق المنخفضة بقليل غطيهم و اشويهم لمدة 26-32 دقيقة أو حتى النضج المطلوب قلبيهم مرة واحدة
أزيلي أعواد الأسنان و قطعي الستيك إلى شرائح بسمك 1/2 انش

تقدم 12 حصة
عدد الحريرات للحصة الواحدة 180

[بنت الخميلي]

عسل الحمضيات الملطف:




المقادير
3 أكياس شاي (أخضر أو أسود)
1 عود قرفة
3 ك ماء مغلي
1 ك عصير جريب فروت
1/4 ك عسل

الطريقة
ضعي أكياس الشاي و عود القرفة في إبريق الشاي صبي فوقها الماء المغلي و انقعيها 3-5 دقائق
أزيلي أكياس الشاي و عود القرفة و صبي فوقها عصير الجريب فروت و خلطيها

تقدم حوالي 4 ك
عدد الحريرات للكأس الواحدة 90 حريرة

[بنت الخميلي]

المقادير:

1/4 ك عسل
2 م.ك خل البالسمك
1 و 1/2 ك بقسماط مجفف
1 م.ك زيت زيتون
6 (4-6 أونصة) صدور دجاج طازجة مخلية العظم و الجلد و منصفة

الطريقة:

حمي الفرن إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت
في زبدية ضحلة اخفقي مع بعض العسل و الخل ، ضعي البقسماط في زبدية منفصلة و ضعي الأوعية جانبا
افردي ورق قصدير في صينية فرن ثم ادهنيها بزيت الزيتون
ضعي قطع الدجاج في مزيج العسل ثم في زبدية البقسماط ثم ضعيهم في صينية الفرن اخبزيهم لمدة 30 دقيقة أو حتى النضوج

ملاحظة:
مهما كانت الطريقة التي ستطهين بها الدجاج فلن يكون جاهزا للتقديم إلا عند النضج التام و خير وسيلة لعرفة ذلك هي مقياس حرارة اللحوم
سواء كانت دجاجة كاملة أو قطع مع العظم يجب أن تصل درجة الحرارة عند النضج 180 درجة فهرنهايت
أما الدجاج بدون عظم فيجب أن تصل درجة حرارته إلى 165 درجة فهرنهايت
و يمكن التأكد من طراوة الدجاج بطرق أخرى هي:
-استطاعة إدخال عود الأسنان بقطعة الدجاج بسهولة
-السائل الناتج عنه يجب أن يكون شفافا و ليس زهريا
-استطاعة إزالة العظام بسهولة

تقدم 6 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 250 حريرة

[بنت الخميلي]

سموثي الدراق

المقادير:
2 ك دراق مقطع معلب مع عصيره مجفف جيدا
و يحفظ عصيره جانبا
1/2 ك عصير دراق
3 ك لبن زبادي خالي الدسم
1/2 ك حليب
1 ك ثلج مكسر
1 موزة متوسطة مهروسة

الطريقة:
اخلطي الدراق و عصيره المحفوظ و العصير الآخر و اللبن و الحليب مع بعض و استمري حتى يخلطوا جيدا
ثم أضيفي الموزة و الثلج
و اخلطي جيدا ثم قدميهم

تقدم 10 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 70

[بنت الخميلي]

شيك الموز للافطار

المقادير:
1 و 1/2 ك حليب خالي الدسم
1 موزة متوسطة مقشرة و مقطعة شرائح و مفرزة**
1/2 م.ص خلاصة الفانيليا
1/4 م.ص خلاصة اللوز

الطريقة:
في الخلاط : اخلطي الحليب و الموز و خلاصة الفانيليا و اللوز حوالي 20 ثانية
صبيهم في الكؤوس و زينيهم برشة قرفة مطحونة حسب الرغبة

**لفي شرائح الموز بورق بلاستيكي أو ضعيهم في أكياس خاصة للتخزين بالفريزر
فرزيهم عدة ساعات أو طوال الليل

تقدم 2 حصة
عدد الحريرات للحصة الواحدة: 120