[كبرياء امراة]

الفيتوشيني ..~

آلمقادير :

باكيت مكرونة فيتوشيني " شرايط "
صدور دجاج
ورق المريمرية + بصل + ثوم + كزبرة + فلفل حآر + بهارات + ماجي
50 جرام زبدة = " 5 حبات زبدة صغار من أبو 10 جرام "
قشطة الخفق + جبنة موازريلا

الطريقه :
نسلق المكرونه في ماء حار وقليل زيت ومكعب ماجي
نشوح البصل في الزبدة الين يسير لين نضيف الماجي والفلفل والثوم وورق المريمرية
بعدها نضيف الدجاج والبهارات ومكعب واحد ماجي واذا لزم الامر شوي ملح
ونقلب الين يستوي تماما نضيفهم على المكرونه بعد ما أنسلقت
ونضيف عليهم قشطة الخفق المقدار اللي تبينه أنا هنا عاملتها ثقيله شوي ورجعتها على النار شوي
بعدها نضيف الكزبرة ونخلطهم زين مع بعض
نجيب صينيه ونحط خلطتنا فيها ونرش الوجة بجبنة موازريلا ونوزع قطع من الزبدة على الوجه
عشان لا تسير الجبنة يابسة أو ناشفه ونحطها بالفرن
من تحت شوي ومن فوق تحمير
طلعيها تبرد شوي وقطعيها
وإذا بغيتي طعم غير الفيتوشيني جربيها مع الشطه وشوفي ايش يطلع معك طعم
متأكده راح تذكرين شي
وهني وعافية على قلوبكم ..~

[كبرياء امراة]

بنتظااار ابدعااتكم **

[كبرياء امراة]

اللقيمات لقمة القاضي بالخطوات المصورة

[كبرياء امراة]

ثلاث أنواع معجنات سهلة وهي من المعجنات اسويها برمضان بالصور
حبيت اقدم لكم ثلاث أنواع معجنات سهلة وهي من المعجنات اللي دايماً اسويها برمضان
وإن شاء الله تعجبكم

سمبوسة البف /




المقادير :
العجينة / 2كوب دقيق + ربع ملعقة ملح + ملعقتين زيت + 3/4 كوب موية
الحشوة / نصف كيلو لحم مفروم + بصلة + فلفل , كمون , كزبرة , ملح , بقدونس وشبث
الطريقة :
قطعي البصلة وحمسيه على الزيت وحطي اللحمة وقلبيهم مزبوط حتى تجف موية اللحمة ثم ضعي البهارات الملح والكزبرة والكمون وقلبيهم مزبوط وطفي النار حتى تبرد , ثم ضعي البقدونس والشبث وقلبيهم .
اخلطي مقادير العجينة في العجانة ووحطي الموية تدريجياً واعجنيها لمن تصيري لينة وخليها ترتاح نص ساعة ..
خذي قطعة من العجينة وافرديها (أنا استخدمت آلة الفرد ) وحتصير طويلة وقسميها مربعات وكل مربع حطي عليه الحشوة واطبقي الطرفين على بعض (الطرف اليمين على اليسار ) واضغطي بيدك وقصي الزوائد وقطعي المربعات بحقت السمبوسة ... واقليها بزيت غزير يكون حامي واذا حمرت خرجيها وحطيها على المناديل ...





^ وزوائد العجينة افرديها وحطي عليها جبنة وحطيها بقطاعة السمبوسة , واقليها...



اكواب عيش باللحم /





المقادير : ( المقادير تكفي 10 أكواب الكيك)
- كوب دقيق
- 3/4 كوب موية دافي
- ملعقتين سمن
- ملعقة صغيرة خميرة
- قليل ملح
- 1/4 ملعقة من يانسون و محلب مطحونة
مقادير الحشوة :
ربع كيلو لحم + بصلة + فلفل كمون وملح + 6 ملاعق طحينة + نصف فنجان موية + كراث + حبة بندورة صغيرة
+ غطيان خل

الطريقة :

حمسي بصلة صغيرة وحطي اللحمة وحمسيها وحطي عليها البهارات فلفل كمون وملح وقلبيهم ....واتركي على جنب
وجهزي الطحينة وحطي عليه كراث وبندورة وغطيان خل وفلفل وكمون وملح , وحطي شوية من اللحمة على الطحينة وقلبيهم وخليها على جنب ... جهزي العجينة في العجانة حطي الدقيق وخميرة والسمن والملح والياناسون والمحلب واخليطهم , وبعدين حطي الموية على العجينة واخلطيه ... جيبي صينية الكوب كيك وادهنيها بزيت وحطي ملعقة من العجين وفوقها ملعقة من الحشوة في الوسط , ورشي شوية سمسم ودخليها في فرن سبق شغلتيه من اول وحمريها من تحت ومن فوق ...








بيتزا بالخضار /






المقادير :

- 2 كوب دقيق
- نصف فنجان زيت + ثلاث ارباع ماء دافي
- ملعقة كبيرة خميرة + ربع ملعقة صغيرة ملح
- رشة سكر + 2 ملعقة حليب بودرة

الطريقة :

اخلطي المقادير الجافة وبعدين ضيفي الزيت واعجني وبعدين حطي الموية شوي شوي حتى تصير طرية , خليها ربع ساعة

ونجهز الخلطة :

واحد بصل أخضر مقطع + جزر مبشورة + شوية ملفوف مقطع صغير
حطي الزيت في المقلاة وشوحي البصل وبعدين ضيفي الجزر والملفوف وضيفي قليل ملح وفلفل وقلبيه وطفي النار وخليه على جنب ...
في زبدية حطي ملعقة لبن زبادي وملعقة مايونيز وملعقة ونص جبنة سايلة واخلطيهم , ضيفي الخلطة في الزبدية وحطي شوية بقدونس وفلفل رومي وزيتون وقلبيهم مزبوط ...

افردي العجينة دوائر وامسحيها بجبنة سايلة , وضيفي الخلطة وابشري عليها جبنة عشقوان ودخليها بالفرن وحمريها من تحت , حمريها من فوق قليل حتى يسيح الجبن ...




والبيتزا اللي جمبها , بيتزا عــادية اللي بصلصة البندورة ...

وبالعــآآفيـــة عليكم ..

[كبرياء امراة]

اقماع السمبوسة بالصور

من شان تميزي سفرتك بسمبوسة شكل جذاااب وحلو
طبعا هذا لمحبات التغير الي يحبون التغير يعملوها بس هي تاخذ منك شوي وقت

ومني الفكره ومنكم الحشوة بأي طرية تحبي تحشي احشي
حلو مالح لك الحرية فكرت احشيها بحشوة القطايف اذا عملتها حلو
بس باقي ما جربتها بلحلو بس اكيد بتضبط
طولت عليكم اكييييييييييييد
المهم نجي لشغل



بسم الله نبدا
رقايق جاهزة
دقيق وماء للصق
اقماع







نقسم الرقايق الواحد لثلاثة أقسام مثل كداااا









ثم نقطع احدى حواف الرقايق مثل كداااا











ثم نلفه بهذا الشكل على القمع ونلصقه بالدقيق والماء مثل كداااا










وهذي صورة بعد لفها على الاقماع









وهنا في الزيت نقليها




وهنا جهزت حشوة لحم وشوفي شكل الاقماع بعد القلي





وهنا اصبحت جاهزة بعد الحشوة






وبعضها حشيتها تونة وحشيتها جبن ابيض مع بقدونس













وقدميها مع اي تغميسة تعجبك

وعليكم بلعافية


اتمنى نالت اعجاااابكم

[كبرياء امراة]

كريم كراميل بالخطوات المصورة


هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 799x599 .

[كبرياء امراة]

حــشوات لجميع السمبوسه والمعجنات والمطبق. $ وربـي روعـه اتمنى تشوفوا
هذه بعض الحشوات(*) للسمبوسه(*) لذيذه مره وتقدرين تخلينها بعد حشوات للمعجنات والفطاير(y) :

(*) حشوة سمبوسة اللحم
نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
فلفل اسود وملح
ملعقة اكل كزبره خضراء مفرومه


حطي اللحم على النار في مقلاة واسعه وخليه على نار قويه لحد ما ينزل مايه ويتبخر قبل لا ينشف حطي البصل والبهارات
خففي النار وخليه مغطي يتسبك 10 دق
قبل لا تطفين عليه حطي الكزبره عشان ريحتها وارفعيها
واذا حابه تحطي معاهاجزر ميشور وبطاطس مقلي وبيضه مسلوقه ومبشوره تطلع حلوه


(*) حشوة سمبوسة الدجاج
دجاجه مسلوقه مفتته
3 بصلات مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح وفلفل وبهارات
3 ملاعق جبن سائل


حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه
بعدين اضيفي لها الجزر والذرة وخليها لحد مايذبل الجزر واخلطيها مع الجبنة
واحشي فيها السمبوسة


(*) حشوة سمبوسة البيتزا
كوب جبن مزارولا مبشوره
جبن كرفت مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه
رشة زعتر
تخلط مع بعض
وتحشى بالعجينه


(*) حشوة سمبوسة الخضار بالبقدونس
كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره)
3بصلات مفرومه معاها
بقدونس مفروم
ملعقة مشكله من البهارات


اسلقي الخضار نص استوى
احمسي البصل والبهارات والبقدونس
اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض
اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة


(*) سمبوسة مع صلصة الصويا
كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة
كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
حبة فلفل اخضر+حبة فلفل احمر+حبة فلفل اصفر مقطعه شرائح
حبتين بصل شرائح
نص فنجال شاي صلصة صويا


حمري البصل الى ان يذبل شوي اضيفي باقي الخضار وقلبيها على النار وحركيها شوي
غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها لحد ما تنشف اضيفي الصويا وبس تشربها سكري عليها


(*) حشوة سمبوسة الجبن
علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن مازارولا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى


(*) حشوة سمبوسة بالبطاطا
2بطاطس مقطع مكعبات
جبن كرافت مبشور
بقدونس مقطع صغار
شوي وفلفل اسود


يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت




اتمنى تعجبكم الحشوه وتتمتعون بمذاق طيب وبالهنا والعافيه

[كبرياء امراة]

بمناسبة شهر رمضان الكريم تشكيلة معجنات ومخبوزات بالحليب أنظف وأجمل من المخابز بالصور


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بمناسبة شهر رمضان الكريم
اعاده الله علينا وعلي الامة الاسلاميه بكل خير
ويارب مع قدومه يأتي قدوم الخير لشعب سوريا وربنا ينصرهم ويفرج كربهم
وهو وحده القادر علي ذلك

نأتي لموضوعنا
سوف اقدم لكم تشكيلة من المخبوزات
اصنعيها في بيتك وكلك ثقه
وعلي يقين تام بأنها أنظف وأجمل من المخابز
وبما اننا كلنا بنعشقها في رمضان
انا شخصيا بعتمد عليها مع السمبوسه والشوربه في رمضان
اكتر من الاكل العادي
انا مش ها امدح كتيير في معجناتي
لان الصور وحدها هي الكفيله
بأن تعبر عن جمالها
ولونها الرايق
ونظافتها المضمونه
المقادير
6 كوب دقيق يعني كيلو دقيق
ربع كوب زيت زيتون او مثل ماتحبي
ولكن انا استخدمت زيت الزيتون
فنجان قهوه سكر
معلقه كبيرة خميرة فوريه ولو في الشتاء بستخدم 1/2 1 معلقه كبيرة خميرة
معلقه صغيرة بيكنج بودر
6 معلقه كبيرة زبادي
2 كوب حليب طازج ودافئ ( ضروري)
رشة ملح
الطريقه
نضع في الخلاط الحليب والسكر والخميرة والزيت والزبادي وكوب دقيق
ونخلط في الخلاط لمدة ثلاث دقائق
ثم يصب الخليط علي باقي كمية الدقيق
وتعجن كويس جدا علي قد مافيكي
ودي بعد ما اختمرت



لتشكيل الصامولي
تقطع قطع صغيرة
وتفرد ثم تلف رول
ونتركها في الصينيه حتي يتضاعف حجمها


بعد الخبز



لتشكيل الكرواسان
وسبق وتزلت طريقة اللف
وعلي العموم
افردي العجينه علي شكل مستطيل
وقطعيها مستطيلات
ولفيها من القاعدة الي راس المثلث
وانا هنا خليتها ساده
عشان هااعمله ساندويتش
وتترك ليتضاعف الحجم
ودي نقطه مهمه جدا
وهي اعادة تخمير المعجنات بعد تشكيلها
وحطي تحت الجمله السابقه عشرين خط
وهو دا سر ان المعجنات تطلع معاكي خفيفه ومش تقيله
وانا هنا اكتفيت بدهن الخبز
بالحليب السايل فقط لاغير
وكانت هي النتيجه




الصامولي يجنن



م الداخل
هش وخفيف
ومغذي للاطفال لانه بالحليب



الكرواسان الساندويتش



قدمت مع الصامولي
في الفطور طبعاً
طبق يعبر عن حبي لحبيبتي بلدي
ام الدنيا
يعبر عن علم مصر
استخدمت الزيتون للون الاسود
وجبنه فيتا شرايح للون الابيض
وشرايح من الطماطم للون الاحمر
وحطي ف الساندويتش
شريحة جبن مع شريحة طماطم
وافتحي شهيتك بالزيتون




وهنا قدمت الخبز
مع لبنه ومربي وpeanut butter





وقليت بطاطس علي طريقتي
مثل بطاطس ليز واحلي وانظف
ورقيقه وهشه ومقرمشه
قطعت البطاطس بقشارة البطاطس
عشان تكون معاكي رقيقه جدا
ونقعتها في ماء وملح ومعلقه كبيرة خل
وقليتها في زيت غزير
مع مراعاة وضعها واحدة جنب واحدة
( ياطول صبرك)
عشان مش تلزق في بعضها وتعجن معاكي
وطلعت خفيفه ومقرمشه
وممكن ترشي عليها بعد القلي
النكهة اللي تحبيها
ممكن تحطي زعتر
او بابريكا
وقدمتها مع ساندويتش الكرواسان بعد ماحشيته برجر

وطبعاً عملت خبز للبرجر
فردته وقطعته دوائر
ودهنت الوجه بالحليب



وعملت من نفس العجينه
(فطيرة البيتزا)
والحقيقه انا شفت طريقتها في منتدي تاني
اخدت الفكرة بس
ولكن بعجينتي وبحشوتي

نفرد العجينه بعد تقطيعها كور صغيرة
ونضع قليل من صلصة البيتزا
ثم الحشو والاجبان
ونضع علي الوجه قطعة من العجين المفرودة كمان
ونقفل الاطراف جيدا بالشوكه
ونرصها واحدة يمين والاخري يسار
في قالب التوست
والصور توضح


ونتركها تختمر
ثم يدهن الوجه بالحليب الطازج
وندخلها الفرن

ودي النتيجه



م الداخل



ودي المجموعه










وهنا قدمت ساندويتش البرجر
في box
وممكن الاولاد ياخدوها معاهم المدرسه


وممكن تحفظيه في اكياس وع الفريزر