[الشاطئ المهجور]

من أكثر أصناف الطعام إقبالاً لدى سكان الأرض
هي المأكولات البحرية

التي تتميز إلى جانب طعمها اللذيذ بفوائد صحية كثيرة ومهمة.
وهي ليست غذاء صحيًا فحسب بل إنها تحمل في تركيبها
وعناصرها الغذائية وقاية للإنسان من العديد من الأمراض الخطيرة
التي زاد انتشارها في العقود الأخيرة

ويعكف العلماء والباحثون على إيجاد حلول علاجية ووقائية لها.
ولا تقتصر فوائد المأكولات البحرية على فئة عمرية معينة أو جنس بذاته
فهي طعام مثالي للإنسان خلال رحلة حياته المتعددة المراحل.
وقد تنفرد المرأة ببعض المزايا الخاصة بها بحكم الحمل والولادة.
وقد اكتشف علماء التغذية أن تناول الأم الحامل للسمك بانتظام
خلال فترة الحمل لا يعود بالفائدة عليها فقط
وإنما ينال طفلها الجزء الأكبر من تلك الفوائد

كما أوضح الباحثون
أن اضطراب أنماط النوم الليلي عند الأطفال
قد يشير إلى أن الجهاز العصبي المركزي
لديهم لم يتطور بشكل كامل
لذلك فإن تناول الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل
لعدة مرات أسبوعيا يساعد
على تطوير القدرات الدماغية والمحافظة عليها
نظرا لاحتوائها على الأحماض الدهنية الضرورية
وأهمها حمض
DHA: Docosahexaenoic Acid
الذي يلعب دورًا مهمًا في تطور الدماغ
والجهاز العصبي المركزي والعيون بوجه خاص.
والأطفال الذين يولدون لسيدات يأكلن السمك
طوال فترة حملهن يتطورون إلى الأحسن
والأفضل لغويا وإدراكا ومهارات.

أهمية المأكولات البحرية في الوقاية من بعض الأمراض:
إلى جانب الطعم اللذيذ للمأكولات البحرية
فان فوائدها الغذائية والطبية أيضا هائلة
كما إنها تحمل في مركباتها الغذائية
وقاية من العديد من الأمراض الخطيرة
مثل أمراض القلب والشرايين والسرطان.
فمن عرف فوائد الأغذية البحرية جعلها
قاسماً مشتركاً على مائدته يوميا.

وفيما يلي بعض الفوائد الغذائية والطبية للأغذية البحرية تفصيلا:
ـ تخفض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية
لدى الذين يتناولون السمك
مقارنة بالذين لا يتناولونه
ويعتمدون على اللحوم الحمراء.
ـ تخفض الدهون الثلاثية الجليسراديات
triglyceride
في الدم.

ـ تنشط الذاكرة ويزيد من القوة الذهنية.
ـ تنشط الجهاز المناعي مما يساعد
على مقاومة وشفاء الالتهابات وأمراض القلب
وكذلك المكافحة والوقاية من السرطان
كما أتضح في تجربته
على حيوانات التجارب في المختبرات.
ـ لوحظ أن له دوراً في تخفيف آثار الربو
في بعض الحالات
وكذلك يساعد على تخفيف حدة الصداع
وخصوصاً الصداع النصفي.
ـ يساهم بتزويد الجسم باحتياجه من البروتين.

* الأسماك وأمراض القلب
تتركز في السمك وزيوته وخصوصاً أوميجا-3
في أسماك السلمون والتونة
وتلعب هذه الزيوت دوراً مهماً
في منع الإصابة بترسُّب الدهون الضارة
في الأوعية الدموية بسبب تخفيضها
لدهون الجلسيريدات الثلاثية والكولسترول.
وقد لوحظ انخفاض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية
لدى سكان المناطق التي تعتمد التغذية فيها
على الأطعمة البحرية
فسكان الاسكيمو يتناولون يوميا 364 غراماً
من الأطعمة البحرية
لذلك فالنوبات القلبية غير معروفة لديهم.
إذا تناول الأسماك والأغذية البحرية
عامل مساعد للوقاية من أمراض القلب والشرايين
لذلك من المهم إضافتها لقائمة الغذاء الأسبوعية

* المأكولات البحرية والسرطان
في مختبرات بعض مراكز الأبحاث
دلت بعض الأبحاث التي أجريت على حيوانات التجارب
أن حقنها و تغذيتها على السمك وزيته
قلَّل من احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان
وذلك بسبب تخفيضها لبعض المواد الهرمونية
والمعروفة بكونها مسرطنة.
* التهاب المفاصل
استعمال كبسولات زيت السمك يومياً
يساعد على تخفيف آلام المفاصل
ويساعد على زيادة نشاط الجسم
ويستمر هذا التأثير لمدة معينة
حتى بعد التوقف عن استخدامه
* الأسماك والصداع
عند تناول زيت السمك لمدة شهر يخف الصداع
والتوتر لدى المصاب بالصداع النصفي.
ويساهم السمك في تغذية الدماغ
وبناء الخلايا العصبية والمخية
وهذا يساعد في التمتع باليقظة الذهنية

* الفيتامينات والمعادن:
تتميز الأغذية البحرية باحتوائها على العناصر الغذائية التالية:
والتي تساهم في تزويد الجسم
بمصدر طاقة سهل الهضم
وكذلك مصدر جيد للبروتين ودهون اوميجا -3
كما تعتبر مصدراً جيداً لفيتامين النياسين و ب2
ومصدراً مهماً لفيتامين أ.
أما بالنسبة للمعادن فأنها مصدر ممتاز للمغنسيوم،
البوتاسيوم، الفسفور، الكالسيوم، الزنك،
وجميع هذه المعادن لها دور
في زيادة حيوية ونشاط الجسم

* الكمية المناسبة:
يجب أن تشكل الأغذية البحرية
جزءاً مهماً من القائمة الأسبوعية
وعلى ألاَّ يقل عن 3 مرات في الأسبوع
للاستفادة من هذه الفوائد الجمة
وينصح بتناول السمك وليس الزيت
خصوصاً بالنسبة لمرضى السكري.
* اختيار الأسماك الطازجة:
لابد إن تتوافر في الأسماك عند شرائها
بعض الخصائص المهمة
للتأكد من أنها طازجة وغير تالفة
حتى تحتوي على الفوائد المرجوة منها
ومن تلك الخصائص:
ـ الرائحة المقبولة.
ـ لون الدهن تحت الجلد أبيض.
ـ العينان بلوريتان والقرنية شفافة.
ـ الخياشيم حمراء.
ـ الجلد خال من التسلخ
***********************
وبالهناء والشفاء على صحتكم وعافيتكم
حضرت لكم كام وجبة طازة من المأكولات البحرية













وده الطبق الخلاصة شوربة الجمبري بالجمبري


اللأمانه منقول

الموضوع الأصلي: فوائد السي فود اكلاات بحريه رووعه | | الكاتب: الشاطئ المهجور | | المصدر: شبكة بني عبس