|
هع هع شوفوا مـــضيري >> هي اللي مسويته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا اليوم جايبه لكم طريقة عمل الأقط >>اكثر شيء تحبه " الاقط " وله عدة مسميات فيه ناس يسمونه بسكويت ابو بصمه >>حشا شماغ مو اقط خخخخ >>ماله عندي اسم غير المضيــــر وهـ بث يازينه اخرى من الاكل او الغذاء التراثي " ان صح التعبير " >>احلى تراث لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط >>ما ينفع لبن المراعي الطريقة سهلة جدا .. >>من يقوله نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1292.bmp بالامكان تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك نرفع القدر من على النار ونترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم نبدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة " بالامكان اكله مع التمر قبل ان يجف " نبدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة ثم نعملها على شكل اقراص مع وضع شكل الاصابع عليها كما هو واضح من الصورة ويمكن استخدام القوالب للتشكيل نصف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط ونغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم ننشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة .. http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1293.bmp بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل ) http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1294.jpg وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج >>واحلالاه ليته عندي واضبطه وصحه وعافيه يالله ابيكم تصلحونه ترا هذا وقته الان >>>ولاتنسوني تراني صقيقتكم اللي يسوونه يرسلون لي منه علشان اعرف ضبطتوه والا لا واحسن وحده تسويه لها مني هديه \\ وعلى فكره ترى بكره قهوتكم و عشاكم عندي بمناسبة افتتاح المنتدى |
|
الاخت ادري طيبتي غلطه طرح راقي وعمليه سهله واضن ان طرق اعدادها
للبدو انهم يستخدمون حليب المعزى او حليب الابل كذا يكون له طعم الذ للغايه احسن من حليب المراعي الي ضاربين البقر ما لذ وطاب من الكيماويات وعشان كذا تروح طعميه الحليب الاصلي تحياتي لك وللجميع........ |
مشكوره ادري طيبتي غلطه
وهذي بعض المسميات له البقل الاقط المضير ويبقا كيف استخراج السمن البري والزبده البريه ابي تعريف ( الخلاصه) |
طووووووووووبه
يمي يمي شهيتني >> طاحت سعبولتها خخخخخخخخخخخخخخخخخ ماينفع اسويه بلبن المراعي هع هع |
إقتباس:
وتعطينا تعريف عمل الخلاصه . لكونها بدويه وكبيره باالسن هههههه وعندها خبره..عن مكسراااات ام بدو ههههههه وكل الشكر لختي ادري طيبتي غلطه دمتي بوووود ياااامميزه |
إقتباس:
بس وش التجريح هذا انا اللي سويته خخخخخخخخخخخخخخخخخخخ |
إقتباس:
الله يعافيك بس شكلك مصدق اني مسويته باللبن المراعي هع هع هع |
| الساعة الآن +4: 08:56 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
