|
تعلم ذبح وسلخ الضحية / شرح بالصور
السلام عليكم ورحمة الله طريقة سهلة ولكن أكثر الناس ما يعرفون يذبحون دجاجة وهذا الدرس للي يبغى يتعلم ندخل بالموضوع ماراح نتكلم عن تنقية وأختيار الخروف المناسب عسى.... أنتقاء واختيار أحسن الخرفان 1. نأتي بالهرفي زي الى بالصوره. 2 - نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونحزه بالسكين...شف الصوره 3. بعد تثبيت رجول ويدين الخروف وقطع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره. 4. نبدا بتقشير ... قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ. 5. يعمل كذلك بالرجل الثانيه 6. أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك. 7. أسلخ الذنبه على مهلك 8. قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع 9. علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق 10. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور 11 . عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد 12. أبدء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران). 13. أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخل بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق. 14. أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري. 15. أخرج الكرش والأمعاء. 16. وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران. 17. أنتبه من فقع المراره وهي اللي بالصوره هذي 18. بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره 19. أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفع السكين على الغضروف الوسطي (ماتحتاج ساطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه 20. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل. 21- أقطع الكتفين من الصدر 22. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عندألتقائهم 23. لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها كل عام والجمييييييييع بخير |
ابو توتو ترى ذبحني الجوووووووووع
الله يسامحك هههههههههههههه يعطيك العافيه وكل عام وانت بخير |
يعطيك العافيه .
متى عشاكم ؟؟ *_* كل عام وانت بخير .. |
خابت ضنوني
راسبه بالحب مروركم عطر الله يسعدكم جميعاً |
لاهنت على الشرح الوافي
والله يعطيك العافيه |
لاهنت على الشرح الوافي
والله يعطيك العافيه |
عايد2001
النجم الساري الله لا يهينكم وشاكر ومقدر تواجدكم |
إقتباس:
سبحان الله عوافي على الطرح |
| الساعة الآن +4: 04:36 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
