قبيلة بني رشيد - ثمرة في وقت مضى كانت غريبة

ثمرة في وقت مضى كانت غريبة (الكاجو )

الكاجو ثمرة في وقت مضى كانت غريبة
الكاجو
هذه الحبة الذهبية على شكل الكلى لها نكهة الجوز الحلو قليلا والغني بمحتوياته،
ذو ملمس زبداني.تظهر بشكل متكرر في جنوب شرق آسيا وجنوب آسيا .
هذه المأكولات أصلا من البرازيل والكاجو وتزرع في المناخات المدارية.
بينما في أمريكا الشمالية هي أكثر دراية مع جوز الكاجو ،
ثمرة من شجرة (وتسمى تفاح الكاجو)
هي أيضا صالحة للأكل ولكن لا نقل بشكل جيد نظرا للحمها الهش .
http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 570x270 الابعاد 24KB.http://hh7.net/Sep/hh7.net_13190476511.jpg
فمن النادر أن تجد في الكاجو قشرة لأن قشرة الجوز تحتوي على مادة سامة
يمكن أن تهيج الجلد لدينا (فهي متعلقة اللبلاب السام).
لا تقلق ،
فعلى الأرجح تخضع الحبة لعملية التحميص التجارية
التي تزيل هذا الراتنج السام.

عن التغذية

1 أوقية من الكاجو المحمص الجاف غير المملحة يحتوي على :

السعرات الحرارية : 163 سعر حراري
الدهون : 13.1 غ
الكربوهيدرات : 9.3 ز
البروتين : 4.3 غرام
الألياف : 1 غرام
مؤشر نسبة السكر في الدم : منخفض

والمكسرات عامة هي مصدر كبير من البروتين ،
والمغذيات النباتية والألياف و المواد المضادة للاكسدة ،
والدهون غير المشبعة.
ما الذي يجعل الكاجو فريدة من نوعها ؟؟
هوأنها تحتوي على نسبة اقل من الدهون والدهون المشبعة أكثر من غيرها من المكسرات.
والكاجو مصدرا جيدا للنحاس ،
ومن المغذيات التي تشارك في أي نشاط مضاد للأكسدة داخل الجسم ،
وكذلك الحفاظ على صحة الجلد والشعر والانسجة.
و تحتوي أيضا على المغنيسيوم والذي يلعب دورا مهما
في صحة العظام والقلب والأوعية الدموية.

في حين تحميص المكسرات يميل لتحسين مذاقها ،
فقد وجدت باحثون كنديون أنه يزيد أيضا من النشاط
المضادة للأكسدة في الكاجو ،
وفقا للمادة 2011 مايو في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية.

إذا كنت تشتري الكاجو ،
فعليك اختيار تشكيلة غير مملحة عندما يكون ذلك
ممكنا (سواء الخام أو المشوي)ومن غيرأى إضافات أخرى
لإعطاء نفسك السيطرة على مقدار الصوديوم في المنتج ،
وتخطي الأصناف المحلاة ، والتي تزيد من السعرات الحرارية
الزائدة والفارغة .