قبيلة بني رشيد - مضغوط لحم بالفخار بالخطوات المصورة

المقادير ..

بصل + طماطم + بطاطس ((جميع ما ذكر يقطع مكعبات)) + فلفل بارد ((يقطع شرائح)) + لحم + رز ((انا وضعت رز الوليمة و مشي الذيب وضع رز أبو كاس)) + ملح + بهارات

طريقة التحضير

نقوم نقطع البصل و الطماطم و البطاطس على شكل مكعبات .. ثم نقطع الفلفل البارد شرائح و نضعهم في الفخار و بعدها نضع اللحمه ثم نضح الملح و البهارات و بعده نقوم بغسل الرز فقط بدون تنقيع .. و نضعه في الفخار .. و بعد ذلك نرج الفخار ليختلط المزيج .. ثم نضع الماء بحيث يرتفع عن المكونات بقدر أنمله او واحد سنتيمتر ((وصفه اخونا معشي الذيب)) .. و بعدها نقوم بتغطيه فوه الجره بالقصدير و تكون الطريقه على شكل علامة + .. و نحكم الإغلاق ..

نضع الجره في الفرن و نوقد الفرن الأسفل على حرارة متوسطه و الأعلى على درجه اقل من المتوسطة .. و نتركه لمدة ساعة و نصف .. و بعد ذلك يتم إخراج جرة الفخار من الفرن و يتم إخراج المقادير في صحن التقديم .. و بالهناء و الشفاء ..

أترككم مع الصور ..
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظپط®ط§ط± 1.jpg

صورة الجره
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظپط®ط§ط± 2.jpg

هنا تم وضع الخضار مع البصل و الطماطم ..
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظپط®ط§ط± 4.jpg
وهنا تم إضافة اللحم
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظپط®ط§ط± 3.jpg
تم إضافة الملح و البهارات
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...0/image005.jpg
وهنا وضعنا الرز بعد غسله مباشرةً ((لا يحتاج الى تنقيع))

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظپط®ط§ط± 5.jpg
نخلط المقادير عن طريق رج الفخار ...
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظپط®ط§ط± 6.jpg

هنا أضفنا الماء .. و يجب أن يزيد الماء فقط 1 سنتيمتر او على قولة اخونا معشي الذيب قيد أنمله فقط
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظپط®ط§ط± 7.jpg
بعد ما تم إغلاقها بالقصدير
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظپط®ط§ط± 8.jpg

ير ((اربع طبقات و تكون على شكل +))
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظپط®ط§ط± 9.jpg
يوض الفخار في الفرن .. ويتم إشعاله من الأسفل بحرارة متوسطه .. و من الأعلى بأقل من المتوسط .. و يترك لمدة ساعة و نصف
بعد ساعة و نصف بالتمام و الكمال ..
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...پط®ط§ط± 11.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...پط®ط§ط± 12.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...ظ„ظپط®ط§ط±.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...پط®ط§ط± 14.jpg