قبيلة بني رشيد - اعداد الفطائر في مطبخ طيف المشاعر

اعداد الفطائر في مطبخ طيف المشاعر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مبروك عليكم الشهر وكل عام وأنتم بخير
أحببت أن تشاركوني صنع الفطائر ..
هنالك عدة طرق لعجينة الفطائر..اليوم أتيت بطريقه جدا رائعة..
تجعل الفطائر كالقطن وهشة...الكل اندهش منها..
اليكم الطريقة...

أولا المقادير

http://www10.0zz0.com/2012/08/05/14/330910801.jpg
2-كأس ماء دافئ
1-كأس حليب جاف
2-ملعقة خميرة
1-فنجان سكر
2ونصف ملعقة زبادي
نصف كأس زيت
ذرة ملح
الجميع في الخلاط ثم يضاف بالتدريج على....
4-كأس طحين
1-ملعقة باكنج باودر

تعجن العجينه وتترك لمدة ساعه تقريبا (حسب حرارة الجو)

http://www10.0zz0.com/2012/08/05/14/775397284.jpg

العجينة بعد مرور ساعه

http://www10.0zz0.com/2012/08/05/14/260364101.jpg

تفرد العجينة وتقطع حسب ذوقك

http://www6.0zz0.com/2012/08/05/14/179010732.jpg

بعدها تحشي الفطائر حسب رغبتك...طبعاً أنتم تعرفوا طريقة عمل صوص البيتزا
http://www6.0zz0.com/2012/08/05/14/328522348.jpg

هذه حشوه سهله للفطائر ولذيذه...
عباره عن 2-بطاطس مسلوقه.....خضار مقلية مثل ما تحبي جزر فاصوليا بازيلا....2 طماطم بالخلاط...بصل مقطع صغير..ملح بهارات فلفل أسود...
يشوح البصل بقليل من الزيت ثم يضاف الطماطم والبهارات والملح وأخيرا البطاطس المسلوق بعد هرسه..

اليكم الصوره:
http://www12.0zz0.com/2012/08/05/14/990923554.jpg

نفرد العجينة ونقطعها من المنتصف بالسكين أو بقطاعة خاصه كما هو موضح في الصورة

http://www12.0zz0.com/2012/08/05/14/875003534.jpg

ثم نلفها بهذا الشكل:

http://www12.0zz0.com/2012/08/05/14/123878273.jpg

هنالك حشوه أخرى نستخدمها في الفطائر أيضاً:
عباره عن:-دجاجة مسلوقة بماء وماجي ثم ننتف اللحم ونضعه جانباً..
يشوح بصل بقليل من الزيت ثم يضاف فلفل بارد وجزر مقطع صغير والدجاج يحرك على نار هادئة ويضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود...

ثم تصبح هكذا...

http://www7.0zz0.com/2012/08/05/14/249584302.jpg

نفرد العجينة ونقطعها على شكل دوائر ثم تحشى هكذا...

http://www7.0zz0.com/2012/08/05/14/407128227.jpg

نضع طبقة أخرى من العجينه بهذا الشكل...

http://www7.0zz0.com/2012/08/05/14/625014806.jpg

نشكلها باليد بهذا الشكل وندخلها الفرن...

http://www7.0zz0.com/2012/08/05/14/598804931.jpg

هنالك طريقة أخرى لفرد العجينة ,تفرد على شكل دائره كبيرة ,ثم تقطع مثلثات بهذا الشكل...

http://www7.0zz0.com/2012/08/05/14/912661771.jpg

تحشى بالجبن..سواء كيري أو مثلثات أو شيدر...تلف وتوضع في الفرن

http://www7.0zz0.com/2012/08/05/14/862798812.jpg

بالهناء والعافيه ^_^

http://www.qzal.net/01/2012-08/13441781181.jpg

http://www.qzal.net/01/2012-08/13441781182.jpg

عجينة القطائف:
2/1 3 كأس دقيق
3 كأس ماء
ذرة ملح
فنجان سكر
ملعقة باكنج باودر
ملعقة خميرة
بالخلاط جميع المقادير ما عدا الدقيق والباكنج ثم تضاف المقادير بالتدريج إلى الطحين والباكنج
تصبح سائله بهذه الطريقه:

http://www11.0zz0.com/2012/08/06/23/610982541.jpg

تترك لفترة نصف ساعه ثم يأخذ مقدار ملعقه كبيرة وتصب فوق صاج حار (أنا لدي كهربائي)

http://www11.0zz0.com/2012/08/06/23/797242432.jpg

تصبح بهذا الشكل في النهاية ^_^ بالعافيه على قلوبكم:
http://www11.0zz0.com/2012/08/06/23/761146674.jpg

صنع الخبز المنزلي بطريقة جدا سهله ومقادير متوفرة:
بيضة – كوب لبن -3 ملاعق كبيرة طحين – للحشو أنا وضعت (قشطة + جبن كيري )

تخلط المقادير في الخلاط وتصبح سائلة بهذا الشكل:
http://www11.0zz0.com/2012/08/06/23/793910873.jpg

ثم نأخذ مقدار ملعقة كبيرة ونضعها على صاج حار :ونرش الوجه بسكر مطحون بهذا الشكل:

http://www11.0zz0.com/2012/08/06/23/225325617.jpg

نضع الحشو مثل ما تحبي ونلف الخبزه:

http://www11.0zz0.com/2012/08/06/23/700042205.jpg

وبالنهاية بالهناء والعافية:

http://www7.0zz0.com/2012/08/06/23/639518579.jpg