|
هع هع شوفوا مـــضيري >> هي اللي مسويته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا اليوم جايبه لكم طريقة عمل الأقط >>اكثر شيء تحبه " الاقط " وله عدة مسميات فيه ناس يسمونه بسكويت ابو بصمه >>حشا شماغ مو اقط خخخخ >>ماله عندي اسم غير المضيــــر وهـ بث يازينه اخرى من الاكل او الغذاء التراثي " ان صح التعبير " >>احلى تراث لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط >>ما ينفع لبن المراعي الطريقة سهلة جدا .. >>من يقوله نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1292.bmp بالامكان تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك نرفع القدر من على النار ونترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم نبدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة " بالامكان اكله مع التمر قبل ان يجف " نبدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة ثم نعملها على شكل اقراص مع وضع شكل الاصابع عليها كما هو واضح من الصورة ويمكن استخدام القوالب للتشكيل نصف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط ونغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم ننشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة .. http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1293.bmp بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل ) http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1294.jpg وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج >>واحلالاه ليته عندي واضبطه وصحه وعافيه يالله ابيكم تصلحونه ترا هذا وقته الان >>>ولاتنسوني تراني صقيقتكم اللي يسوونه يرسلون لي منه علشان اعرف ضبطتوه والا لا واحسن وحده تسويه لها مني هديه \\ وعلى فكره ترى بكره قهوتكم و عشاكم عندي بمناسبة افتتاح المنتدى |
|
الاخت ادري طيبتي غلطه طرح راقي وعمليه سهله واضن ان طرق اعدادها
للبدو انهم يستخدمون حليب المعزى او حليب الابل كذا يكون له طعم الذ للغايه احسن من حليب المراعي الي ضاربين البقر ما لذ وطاب من الكيماويات وعشان كذا تروح طعميه الحليب الاصلي تحياتي لك وللجميع........ |
مشكوره ادري طيبتي غلطه
وهذي بعض المسميات له البقل الاقط المضير ويبقا كيف استخراج السمن البري والزبده البريه ابي تعريف ( الخلاصه) |
طووووووووووبه
يمي يمي شهيتني >> طاحت سعبولتها خخخخخخخخخخخخخخخخخ ماينفع اسويه بلبن المراعي هع هع |
إقتباس:
وتعطينا تعريف عمل الخلاصه . لكونها بدويه وكبيره باالسن هههههه وعندها خبره..عن مكسراااات ام بدو ههههههه وكل الشكر لختي ادري طيبتي غلطه دمتي بوووود ياااامميزه |
إقتباس:
بس وش التجريح هذا انا اللي سويته خخخخخخخخخخخخخخخخخخخ |
إقتباس:
الله يعافيك بس شكلك مصدق اني مسويته باللبن المراعي هع هع هع |
إقتباس:
بس ليش مصر انك تحرجني بس مو مشكله بجيب لكم الطريقه عما قريب وحصرياً لمنتدانا |
إقتباس:
تعالي واسويه لك يا بعدي \\ >>>>ايه هين |
إقتباس:
وابشر انت وابو خالد |
ادري طيبتي غلطه
شكرا للشرح وليت اذا عندك ترسلين لنا رغم اني شايف اصابعك كبار باينه طبعتها على المضير |
هلابك محمد
بس المضير اكلوه اللي قبلك \\ بص ابشر بسوي لك جديد |
ادري طيبتي غلطه الف شكر لك
استفدنا طريقة عمل الاقط ولكن بقي عليك تعريف (الخلاصه) هههههه احرجك ابو خالد ولكن اذا عجزتي انا على راس الخدمه اغششك ههههههههه |
خخخخخخخخخخخخخ
هلابك يا ابو عبدالرحمن وماعليك والله لااعلمكم طريقة الخلاصه واجيب لكم صورها وبدون غش خخخخخخخخخخخخخخخ |
وووين الزبدة والخلاااااصه >> شهيتيني وشوقتيني ياطووبة هههههههههههه
تسلم أيااااديك يالغلا لاهنتِ . . . |
http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1294.jpg
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه شكرا لك ياأدري طيبتي على المضير والله ذكرتيني بجدتي الله يحفظها ههههههههههههههههههه |
إقتباس:
دامي سويت المضير >>>نصااابه يازين عمو قوقل ما راح تصعب علي الخلاصه والسمن |
إقتباس:
وربي يخليها لكم يارب بس شرايك تجيب لي من مضيرها هع هع هع |
أأأأأأأأأأأنا دائما أسويه وخاصة للتيحه
|
إقتباس:
وابيك تصيرين صقيقتي >>علشان تعطيها منه بس الهرجه اللي بالاحمر مافهمتها هع هع هع |
شكرآ على المضير الرائع
|
العفو متعب وكل الشكر لك عالحضور الرائع
|
إقتباس:
طب طب تعرفين تسوين بقل و ما تعرفين التيحه ؟؟ >> كيف تجي التيحه يا دوووبه هي / البقل قبل ما يجف يعني و هو لسى رطب أسمه لتيحه و أحياناً يحطوا معها سكر يم يم فديت جدتي يا نااااس هههههههههههههههههه |
إقتباس:
والله والله انك كسرتي نفسي وكسبتي فيني ذنب بس الشرهه مو عليكم على اللي نزلت الموضوع كل من جاء كسر نفسي بزياده >>>ابـــــــــــــــــي تيحه حنانوه هاتي لي من جدتك واصير صقيقتك وكمان مشكوره على حضورك |
|
يسلموووووووووووووووووووووو هع هع هع هع هع هع هع حخ حخ ح خح خحخ حخ |
طيوبه لاهنتي على النقل الجميل
تصدقين إني داخلة وأقول وشُ المضير بجد والله ما اعرف له إسم إلا البقل والاقط طبعاً بالفصحى والله شهيتينا فيه من زمان عنه ..سلمتي على النقل |
ريم الفلا
امير بكلمتي رتال الداموك \\ هلا بكم جميع واشكر لكم هالحضور رتووووووله فديتك تعالي ذوقي اللي انا سويته وربي شيء شيء |
مضيـــــــــــــر
>>يصدق يكذب مارن عليه هالمضيـــــــــر وين مدري شكرا طيووووبه |
عفواً حايليووووووووو
ايه اكيد شفته معاي ذاك اليوم >>يارب استر لايعلم انه من عمو قوقل |
إقتباس:
انتي اللي عليك عبايه صفراء قربي اذنـــــك >>تراي ما اعلمــــ بالسهولــــــــــــه |
خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
ايه زين اللي تذكرتني واشوى انك ماتعلم بسهوله |
مشكور على جهدك الذي ليس غريب
على ابنا الباديه ونستفيد منك الكثير |
ربي يعافيكـ على الموضوع النايس طيبووه
ودام لنا ابداعكـ |
يامال العافية انا اسميه بقل مشكورة اختى العزيزة ع الجهود الطيبه وتقبلى مروري
|
| الساعة الآن +4: 01:31 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
