|
صلصة الفاصولياء للتغميس: المقادير علبة فاصولياء حمراء (16 أونصة) 1/2 ك صلصة مكسيكية 1/2 ك جبنة تشيدر مبشورة الطريقة: سخني الفاصولياء و الصلصة و الجبنة في وعاء على نار فوق الوسط لمدة 3-4 دقائق أو حتى تظهر فقاعات و تذوب الجبنة تقدم مع شيبس التورتيلا إذا أردتها حارة أضيفي 1/4 ك فليفلة خضراء حارة مفرومة أو 2 م.ص تشيلي بودر تقدم 6 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 115 |
تغميسة أو صوص للسلطة بالجبن الأزرق:
المقادير: 1/2 ك لبن زبادي خالي الدسم 1/4 ك حليب بودرة خالي الدسم 1/2 ك بصل أخضر مفروم 2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة 1 فص ثوم صغير مقشر و مدقوق 1/4 م.ص ريحان مجفف مطحون 1/4 م.ص روز ماري مجفف و مطحون 1/8 م.ص ملح الطريقة: امزجي مع بعض في زبدية الحليب و اللبن والبصل الأخضر والجبنة الزرقاء و الثوم و الروز ماري و الريحان و الملح غطيها وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم تقدم 1 حصة عدد الحريرات 42 حريرة |
المقادير
1 مكعب ماجي 1/4 ك ماء ساخن 3 م.ك صوص صويا منخفضة الأملاح 2 م.ك ماء 1 م.ك دقيق الذرة 1/4 إلى 1/2 م.ص زنجبيل مطحون 1/4 م.ص فلفل أسود مطحون 1/4 م.ك زيت نباتي 1 باوند لحمة بقر خالية تماما من الدهون شرحات و مقطعة إلى أصابع (2 انش) 2 فص ثوم مدقوق ناعم 2 م.ك ماء 1 كيس (16 أونصة) خضار مشكلة مفرزة 1/2 ك بصل أخضر مقطع شرائح (1 انش) 4 ك رز بني مطبوخ الطريقة: -أذيبي مكعب الماجي في الماء الساخن في زبدية و اخلطي معه صوص الصويا و 2 م الماء و دقيق الذرة و الزنجبيل و الفلفل -سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ضد اللزوق على نار فوق الوسط أضيفي اللحمة و الثوم و اطبخيهم و خلطيهم كل فترة لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج اللحم ثم أخرجيهم من المقلاة -سخني 2 م الماء في نفس المقلاة و أضيفي الخضار و خلطي و استمري في التخليط كل فترة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية -أعيدي اللحم إلى المقلاة و امزجي الجميع بمزيج مكعب الماجي و أضيفي البصل الأخضر اطبخيهم و خلطي كل فترة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يثخن المزيج تقدم بجانب الأرز تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 490 حريرة |
المقادير
4 ك عصير تفاح 3 ك عصير أناناس 2 ك عصير توت بري قشرة ليمونة متوسطة** 1 عود قرفة 1/4 م.ص جوزة الطيب مطحونة الطريقة في طنجرة كبيرة اخلطي عصير التوت و التفاح و الأناناس و قشرة الليمون و جوزة الطيب و عود القرفة و ضعيهم على النار و اتركيهم حتى الغليان اخفضي الحرارة و اطهيهم ببطء 10 دقائق صفيهم يقدم دافئا **قشري الليمون بقشارة الخضار تأكدي من عدم تقشير أيا من الجزء الأبيض و قطعي القشرة إلى شرائح (1/2 انش) تقدم 12 حصة عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة |
المقادير:
2/3 ك سكر بني 1/2 ك يقطين أصفر مقطع صغيرا 1 بيضة 2 بياض البيض 2 م.ك زيت نباتي 1 ك طحين 1 م.ص بيكينغ بودر 1 م.ص كاكاو 1/2 م.ص قرفة مطحونة 1/2 م.ص فلفل حلو مطحون 1/4 م.ص ملح 1/4 م.ص جوزة الطيب مطحونة 1/3 ك شوكولاتة قليلة الحلاوة مقطعة قطع صغيرة الطريقة: سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت رشي صينية الفرن ببخاخ الزيت و ضعيها جانبا في زبدية كبيرة امزجي السكر البني و البيض و بياض البيض و اليقطين و الزيت و اخفقيه بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يختلط أضيفي الطحين و البيكنغ بودر و القرفة و الكاكاو و الفلفل الحلو و الملح و جوزة الطيب و اخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج طريا و اخلطيها مع الشوكولاتة ثم ضعيها في صينية الفرن و سوي وجهها اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة برديها ثم قطعيها إلى مربعات (2 انش) تقدم 16 حصة عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة |
المقادير:
2 بطيخ أصفر 2 ك فراولة منصفة 1 ك بلوبيري (blueberry) 1/4 ك عصير تفاح 1 و 1/2 م.ك عصير ليمون 1 م.ص سكر باقة من أوراق الخس الخضراء الطريقة: قطعي البطيخ الأصفر من المنتصف و انزعي البذور قومي بتجويف كل من دائرتي نصفي البطيخ الأصفر بملعقة مدورة صغيرة مع ترك حوالي (1/2 انش) في داخل البطيخة امزجي كرات البطيخ مع أنصاف الفراولة و البلوبيري في وعاء منفصل امزجي عصير التفاح و الليمون و السكر صبي المزيج السابق فوق مزيج البطيخ و خلطي قليلا غطي أنصاف البطيخ بأوراق الخس لتكون كالعشب قسمي مزيج البطيخ و وزعيها بالملعقة على كل نصف غطيها بأوراق بلاستيكية و برديها لوقت التقديم تقدم 6 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة |
المقادير
-2 باذنجان صغيرة (كل واحدة 8 أونصة) -2 م.ص زيت زيتون -1/2 ك بصل مفروم -1 ك رز أبيض مطبوخ -1 طماطم منصفة و منزوعة البذور و مقطعة -1 م.ك مرتديلا مفرومة -1 م.ك صنوبر -1 م.ك بقدونس مفروم ناعم -1/2 م.ص ملح -1/8 م.ص فلفل أسود مطحون -1 م.ص جبنة بارميزان مبشورة الطريقة حمي الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت قطعي الباذنجان أنصافا بالطول ادهنيها قليلا بالفرشاة بزيت الزيتون و ضعيها جانبا على صفيحة الفرن و ضعيها بالفرن إلى أن تصبح بنية و طرية تقريبا 15 دقيقة خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و أخرجي الصفيحة من الفرن و اقلبي أنصاف الباذنجان على الطرف الآخر و اتركيهم ليبردوا في هذه الأثناء امزجي البصل مع بقية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة و اطبخيهم مع الخلط حتى يصبح البصل طريا (تقريبا 5 دقائق) و امزجيهم مع الرز المطبوخ و الطماطم و المرتديلا و الصنوبر والبقدونس و الملح و الفلفل و استمري حتى يمتزجوا جيدا غطيهم و أطفئي النار و اتركيهم جانبا عندما يبرد الباذنجان أخرجي اللب من داخله بالملعقة مع الانتباه بترك القشرة لتصبح كالصدفة مع إبقاء القليل من اللب لتشكيل البطانة داخل القشرة و حفظ التجويف للصدفة و اتركي الأصداف جانبا أضيفي اللب لمزيج الأرز المحفوظ و امزجي المقادير جيدا لتشكيل الحشوة اسكبي الحشوة داخل أصداف الباذنجان و رشيها بالبارميزان و أعيديها للفرن اخبزيها لعشر دقائق و قدميها تقدم 4 حصص للحصة الواحدة عدد الحريرات 120 حريرة |
سمك الهلبوت المخبوز مع التفاح: المقادير: 1 ك بصل مفروم 2 م.ك زيت زيتون 2 ك شرائح تفاح ثخينة (تقريبا 2 تفاحة وسط) 1/2 م.ص زعتر مطحون 1/2 م.ص أوريغانو مطحون 1/4 م.ص روز ماري مطحون 1/8 م.ص ملح 1/8 م.ص فلفل 4 (4-6 كل واحدة) ستيك هلبوت 2 م.ص عصير ليمون 2 م.ص بقدونس مفروم الطريقة: اقلي البصل بزيت الزيتون حوالي 5 دقائق على نار وسط أبعديهم عن الحرارة و امزجيهم مع التفاح و الزعتر و الأوريغانو و الروز ماري و الملح و الفلفل و اتركيهم جانبا اقطعي 4 قطع من ورق القصدير و بخيهم ببخاخ الزيت و ضعي في كل واحدة قطعة من السمك و رشي كل واحدة ب 1/2 م.ص من عصير الليمون و من البقدونس و رشيهم بالملح و الفلفل للنكهة ضعي 1/2 ك من مزيج التفاح فوق كل قطعة سمك و لفي عليها الورق مع تثبيت أطرافه جيدا و ضعيهم على صفيحة الفرن اخبزيهم على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أخرجيهم من الفرن اقطعي ورقة القصدير و قدميهم حالا تقدم 4 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة: 270 حريرة |
| الساعة الآن +4: 10:02 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
